Ece Elbirlik Ürkmez, 1995 yılında İzmir Özel Amerikan Lisesi'nden, 1999 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Mimarlık Bölümü'nden mezun olmuştur. 2001 yılında Milano Scuola Politecnica di Design'da İç Mimarlık Yüksek Lisans Programını, 2012'de Harvard Business School Program for Leadership Development Programını tamamlamıştır.
Kariyerine Milano'da FormaDesign'da Tasarımcı/Ortak olarak başlamış, 2005-2011 yılları arasında KonKur İnşaat A.Ş. ( İnci Holding A.Ş.)'de mimar olarak çalışmıştır. 2012 yılında İKSV (İstanbul Kültür Sanat Vakfı) tarafından düzenlenen İlk İstanbul Tasarım Bienali'nin organizasyonuna katılmıştır. 2013-2022 yılları arasında İnci Holding Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmıştır. Halen İnci Holding'de Aday Belirleme ve Ödüllendirme Komitesi Başkanlığı, Sürdürülebilirlik Komitesi ve Etik Kurul üyelikleri ile sorumluluklarını sürdürmektedir.
2020 yılı itibariyle Cevdet İnci Eğitim Vakfı Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini "Güc Kaynağı" ünvanıyla devralmıştır.
Ece Elbirlik Ürkmez, aynı zamanda bir melek yatırımcı olup çeşitli STK'larda aktif olarak görev almaktadır. Türkiye Üçüncü Sektör Vakfı (TÜSEV) Denetim Kurulu, IMPACT2030 Türkiye Yürütme Kurulu, TARKEM (Tarihi Kemeraltı İnşaat Yat.) Yönetim Kurulu, TAİDER (Türkiye Aile İşletmeleri Derneği), BPW (Business and Professional Women) İzmir, KYSKD (Kadın Yelkenciler Spor Kulübü Derneği) üyesidir ve JCI İzmir (Junior Chamber International) Senatörüdür. Aynı zamanda eş ve anne olarak mutlulukla görevlerini sürdürmektedir.